Xerjoff è stata fondata a Torino nel 2007 da Sergio Momo e Dominique Salvo. La maison voleva unire l'arte della profumeria al design italiano e a materie prime selezionate con cura. Anche il design dei flaconi fa parte di questa visione. Dal 2009 Xerjoff custodisce inoltre l'eredità di Casamorati, presentata volutamente nel negozio come una maison storica a sé stante.