Xerjoff grundades 2007 av Sergio Momo och Dominique Salvo i Turin. Huset ville förena parfymkonsten med italiensk design och noggrant utvalda råvaror. Även flaskornas formgivning är en del av denna ambition. Sedan 2009 förvaltar Xerjoff också arvet efter Casamorati, som i butiken medvetet presenteras som ett eget historiskt hus.